Der Schinken des Duroc-Schweins schmeckt besonders gut und saftig, es zeichnet sich durch seine feine Marmorierung aus. Diese Qualitäten sind zum einen dem hohen intramuskulärem Fettanteil von rund 3% zu verdanken; herkömmliche Zuchtschweine weisen mittlerweile weniger als 1% auf. Wir verarbeiten die Duroc Schweine unseres befreundeten Landwirtes Claus-Peter Pries aus Ostholstein.

Für diesen Teller wird der Katenschinken vom Duroc-Schwein nicht zu dick geschnitten – in besonders feinen Scheiben von ca. 0,5–1 mm. So entfaltet sich der typische Geschmack ideal und schmilzt angenehm auf der Zunge. Die Portion umfasst 6 bis 10 gleichmäßig geschnittene Scheiben bei einem Gewicht von rund 180 g.

Ideal für den stilvollen Genuss, die Brotzeit, feine Vorspeisen oder als hochwertiger Bestandteil einer Aufschnittplatte.

Zutaten: Schweinefleisch vom Duroc Schwein, Meersalz, Rohrzucker, Dextrose, Glukosesirup, Konservierungsstoff:(Kaliumnitrat), Speisesalz, Antioxidationsmittel:(Natriumascorbat), Säuerungsmittel:(Citronensäure), Buchenholzrauch. 

Nährwerte pro 100g:  

Brennwert:506kj/121kcal 

Fett:15g 

davon gesättigte Fettsäuren:8,3g 

Kohlenhydrate:1g 

davon Zucker:0,6g 

Eiweiß:23g 

Salz:5g