Katenschinken vom Duroc‑Schwein – traditioneller Genuss aus Ostholstein

Unser Katenschinken vom Duroc‑Schwein steht für echten norddeutschen Fleischgenuss und handwerkliche Perfektion. Nach traditioneller Art hergestellt und mit viel Ruhe gereift, überzeugt dieser Schinken durch sein mild‑würziges Aroma, eine feine Marmorierung und eine außergewöhnliche Zartheit.

Unser Fleisch stammt ausschließlich von Duroc‑Schweinen unseres befreundeten Landwirtes Claus‑Peter Pries aus Ostholstein. Diese Rasse ist bekannt für ihre hervorragende Fleischqualität, Saftigkeit und ihren intensiven Eigengeschmack – ideale Voraussetzungen für einen erstklassigen Katenschinken.

Ob dünn aufgeschnitten zur klassischen Brotzeit, als Teil einer Vesperplatte oder für besondere Genussmomente: Dieser Katenschinken ist ein echtes Stück regionaler Handwerkskunst.

 Herkunft & Qualität

• 100 % Fleisch vom Duroc‑Schwein
• Regionale Herkunft aus Ostholstein 10 km Umkreis
• Fleisch von Claus‑Peter Pries
• Traditionell gereift & schonend verarbeitet
• Aromatisch, saftig und ausgewogen im Geschmack

Lagerung & Haltbarkeit:

• Gekühlt lagern
• Am Stück: bei sachgerechter Lagerung ca. 6 Monate haltbar
• Aufgeschnitten: nach dem Öffnen gut verpackt trocken, gekühlt und in Pergamentpapier (Butterbrotpapier) lagern und innerhalb weniger Tage genießen
• Für besten Geschmack empfehlen wir, den Schinken vor dem Verzehr kurz bei Zimmertemperatur ruhen zu lassen

Zutaten: Schweinefleisch vom Duroc Schwein, Meersalz, Rohrzucker, Dextrose, Glukosesirup, Konservierungsstoff:(Kaliumnitrat), Speisesalz, Antioxidationsmittel:(Natriumascorbat), Säuerungsmittel:(Citronensäure), Buchenholzrauch. 

Nährwerte pro 100g:  

Brennwert:506kj/121kcal 

Fett:15g 

davon gesättigte Fettsäuren:8,3g 

Kohlenhydrate:1g 

davon Zucker:0,6g 

Eiweiß:23g 

Salz:5g