Kräftig, herzhaft und voll von echter holsteinischer Räuchertradition

Unsere Schinken‑Knacker sind kleine, kernige Genussmomente – saftig, aromatisch und mit jener unverwechselbaren Würze, die entsteht, wenn feiner Schinken und bestes Fleisch auf traditionelle Braasch‑Räucherhandwerkskunst treffen. Durch das langsame Räuchern über Buchenholz entwickeln sie ihr charaktervolles Aroma: kräftig, aber ausgewogen, würzig, aber niemals aufdringlich. Ein Biss, der sofort an warme Räucherkammern, ehrliche Landküche und norddeutsche Ursprünglichkeit erinnert.

✨ Was diese Schinken‑Knacker so besonders macht

Kräftig‑würziger Geschmack mit einer herzhaften Tiefe, die sofort an traditionelle Holsteiner Räuchertradition anknüpft

Saftige, feste Textur mit feinen Schinkenstückchen – aromatisch, kernig und angenehm bissfest

Schonende Räucherung nach Braasch‑Art – langsam, liebevoll und mit echter Leidenschaft für gutes Handwerk

Vielseitig einsetzbar – als kräftiger Snack, auf frischem Landbrot oder als herzhafte Komponente auf der Schlachterplatte

Diese Schinken‑Knacker sind nicht nur ein deftiger Klassiker. Sie sind ein Stück holsteinische Räuchertradition, das zeigt, wie gut echte Handarbeit schmeckt.

 Lagerung

• Immer im Kühlschrank lagern bei ca.2–7 °C
• Am besten:
  • luftdicht verpackt ( Originalverpackung )
• Nach dem Anschneiden:
  • Schnittfläche abdecken ( z. B. mit Frischhaltefolie oder Butterbrotpapier )

 Haltbarkeit

Ungeöffnet

•  ca. 2,5 Monate im Kühlschrank
• Maßgeblich ist das Mindesthaltbarkeitsdatum

Geöffnet / angeschnitten

• ca. 2–4 Tage im Kühlschrank
• Schnell verbrauchen

 Einfrieren

• Haltbarkeit gefroren:  ca. 1–2 Monate
• Auftauen:
  • langsam im Kühlschrank
  • danach zügig verbrauchen

Zutaten: Schweinefleisch, Speisesalz, Gewürze, Dextrose, Gewürzextrakte, Antioxidationsmittel:(Natriumascorbat), Konservierungsstoff:(Natriumnitrit) 

durchschn. Nährwerte pro 100g

Brennwert:755kj/179kcal 

Fett:16g 

davon gesättigte Fettsäuren:5,2g 

Kohlenhydrate:1,2g 

davon Zucker:0,5g 

Eiweiß:12g 

Salz:2g