Bauchspeck vom Duroc

Bauchspeck vom Duroc-Schwein wird abgepackt zu ca. 0,350kg und 0,5 kg Stücken, vakuumverpackt. Er wird von Hand gesalzen und über Buchenholz geräuchert.

Für traditionelle Gerichte oder dünn aufgeschnitten, kross gebraten ein Hochgenuß.

Das Fleisch des Duroc-Schweins schmeckt besonders gut und saftig, es zeichnet sich durch seine feine Mamorierung aus. Diese Qualitäten sind zum einen dem hohen intramuskulärem Fettanteil von rund 3% zu verdanken; herkömmliche Zuchtschweine weisen mittlerweile weniger als 1% auf. Wir verarbeiten die Duroc Schweine unseres befreundeten Landwirtes Claus-Peter aus Ostholstein.

Zutaten: Schweinefleisch vom Duroc-Schwein, Meersalz, Buchenholzrauch

Nährwerte pro 100g: 1700kj/405kcal, Fett 37,8g, davon ges. Fettsäuren 15,1g, Kohlenhydrate 1,6g, davon Zucker 1,5g, Eiweiß 16,1g, Salz 2,5g