Bei Braasch lässt man sich Zeit zum Räuchern
Räuchern nur in der kalten Jahreszeit
Geräuchert wird nur vom Gallustag, 16. Oktober bis zum Büdeltag, 15. Mai. Mit Kochsalz gepökelt, werden die Schinken ein Vierteljahr mit Buchenspänen in unserer historischen Kate geräuchert und anschließend monatelang an der Luft getrocknet.
Mehr zu unserem Räucherverfahren
Wenig Kochsalz
Damals wie heute wird zur Herstellung extrem wenig Kochsalz verwendet, wodurch der Schinken sein unverwechselbares Aroma erhält.
Unsere Qualitätsgarantie
- Langzeit-Räucherung mit Lufttrocknung
- Naturgereift, kein Schnell- oder Schwitzrauch
- Zart, mild, süß, wenig Salz
- Schweinefleisch aus kontrollierter Aufzucht
Öffnungszeiten
Von April bis September sind unsere Öffnungszeiten:
Mo bis Fr 9:00 - 18:00 Uhr sowie Sa 9:00 - 13:00 Uhr
Führungen durch die Räucherkate finden zu folgenden Zeiten statt:
Mo bis Fr: 10:00 Uhr, 11:15 Uhr, 12:30 Uhr, 13:45 Uhr, 15:00 Uhr, 16:30 Uhr
Sa: 10:00 Uhr, 11:15 Uhr, 12:30 Uhr
Von Oktober bis März sind unsere Öffnungszeiten:
Mo bis Fr 9:00 - 17:00 Uhr sowie Sa 9:00 - 12:00 Uhr
Für die Teilnahme an einer Führung bitte im Laden melden. Führungen können sich um 5-10 Minuten verschieben, je nach Nachfrage.
An den Sonn- und Feiertagen bleibt unser Geschäft geschlossen.
Öffnungszeiten über die Feiertage finden sie hier: Öffnungszeiten
