Was ist Rauchsalz und wie wird es hergestellt?

Die Herstellung von Rauchsalz ist ein faszinierender Prozess, der dem gewöhnlichen Salz eine einzigartige rauchige Note verleiht. Zunächst wird hochwertiges Meersalz ausgewählt, das in einem Kalträucherverfahren veredelt wird. Dieser Vorgang erfolgt in speziellen Räucherkammern, in denen das Salz den Aromen verschiedener Hölzer ausgesetzt wird.

Beliebte Holzsorten sind Buche, Eiche oder Kirschholz, die dem Salz ihre charakteristischen Rauchnoten verleihen. Der Prozess kann mehrere Stunden dauern, während das Salz langsam die subtilen Raucharomen aufnimmt. Das Ergebnis ist ein intensiv duftendes, geschmacksintensives Rauchsalz, das eine köstliche Ergänzung zu einer Vielzahl von Gerichten darstellt, von gegrilltem Fleisch bis zu Gemüsegerichten.

Mit unserem Rauchsalz können Sie Ihren Backofen- oder Pfannengerichten eine herbe Geschmacksnote verleihen, die Sie sonst nur durch das Grillen oder Garen über offenem Feuer erzielen würden. Somit ist Rauchsalz auch für vegetarische oder vegane Gerichte eine Interessante Alternative. Aber auch Fleischgerichte werden in Ihrem natürlichen Geschmack verstärkt und somit aufgewertet.

Fleur de Sel

Fleur de Sel, auch als "Blume des Salzes" bekannt, zeichnet sich durch ihre einzigartige Entste-hung aus. Es handelt sich um die feinen Salzkristalle, die sich an der Oberfläche von Salzlagunen bilden und von Hand geerntet werden. Diese delikaten, leicht feuchten Kristalle sind besonders zart und haben einen hohen Gehalt an Mineralien.

Die aufwendige manuelle Ernte und die Tatsache, dass Fleur de Sel nur unter bestimmten Wetterbedingungen gewonnen werden kann, machen es zu einer kostbaren Delikatesse. Ihr subtiler Geschmack und die knusprige Textur machen Fleur de Sel zu einer beliebten Wahl unter Feinschmeckern und in der gehobenen Küche.