Gerichte
Hausgemachte Gerichte von Schinken Braasch
Wir präsentieren eine erlesene Auswahl traditioneller Spezialitäten, die von unserem Koch mit viel Liebe zubereitet wurden.
Von der cremigen Käse-Lauch Suppe bis zum herzhaften Labskaus, von der deftigen Soljanka bis zum knusprigen Spanferkel – erleben Sie die reiche Vielfalt der norddeutschen Küche in jedem Bissen. Entdecken Sie den einzigartigen Geschmack, der Tradition und Genuss vereint.
Norddeutsche Gerichte/Spezialitäten
Die norddeutsche Küche zeichnet sich durch deftige und herzhafte Gerichte aus, die von der Nähe zur Nordsee und dem Einfluss der maritimen Traditionen geprägt sind.
Eines der bekanntesten norddeutschen Gerichte ist Labskaus, ein Seemannsgericht aus Kartoffeln, Roter Bete, Zwiebeln und Corned Beef. Serviert wird es oft mit einem Spiegelei und Rollmops, was dem Gericht eine einzigartige Note verleiht.
Ein weiterer kulinarischer Höhepunkt ist der Grünkohl mit Pinkel. Frischer Grünkohl wird mit deftiger Pinkelwurst, Kasseler und Kartoffeln kombiniert, was besonders in den kalten Wintermonaten als wärmendes Festmahl geschätzt wird.
Ein weiteres herausragendes norddeutsches Gericht, das die regionale Küche prägt, ist der Sauerbraten Holsteiner Art. Dieser deftige Schmorbraten zeichnet sich durch die Verwendung von Rindfleisch aus und wird traditionell in einer kräftigen Brühe aus Essig, Gewürzen und aromatischem Gemüse eingelegt. Die lange Marinierzeit verleiht dem Fleisch eine zarte Konsistenz und einen einzigartigen Geschmack.
Der Sauerbraten Holsteiner Art wird oft mit Kartoffeln und Rotkohl serviert, wodurch ein harmonisches Zusammenspiel von sauren und herzhaften Aromen entsteht. Die reiche Soße, die während des Schmorprozesses entsteht, rundet das Gericht ab und verleiht ihm eine unverwechselbare norddeutsche Note.
Diese typisch norddeutschen Gerichte spiegeln die regionale Vielfalt und die Liebe zu frischen, hochwertigen Zutaten wider, und sie laden dazu ein, die Geschmacksvielfalt des Nordens zu entdecken.
